Nhân viên pha chế (bartender, barista)

Pha cà phê, cocktail và đồ uống theo công thức, trò chuyện với khách tại quầy.

Nhóm Holland: RS, Kỹ thuật, Xã hội
Lương khoảng, triệu đồng một tháng: Mới vào nghề 6–9. Sau 3–5 năm 8–14.
Trình độ vào nghề: Cao đẳng, trung cấp
Ngành học dẫn tới nghề này: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống (A00, A01, C00)Cao đẳng/trung cấp Nghiệp vụ nhà hàng (pha chế)

Một ngày làm việc

Công việc hằng ngày: Chuẩn bị quầy: cắt trái cây, nấu syrup, làm đá
Chỉnh máy xay, chiết espresso đạt chuẩn
Pha đồ uống theo order, đúng định lượng
Gợi ý món, giới thiệu menu mới cho khách
Đếm chai, kiểm kho, báo hàng thiếu
Nghĩ công thức đồ uống theo mùa
Cần có: Kiến thức cà phê, rượu, cocktail
Nhanh tay, nhớ công thức
Giao tiếp, tiếng Anh cơ bản
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Lộ trình thăng tiến: Phụ quầy → Bartender, barista → Head bartender → Quản lý bar, mở quán riêng
Nơi làm việc: Quán cà phê, quầy bar, nhà hàng, khách sạn, du thuyền
Điều ít ai nói trước: Ca tối kéo tới khuya, đứng suốt buổi, cuối tuần là lúc đông nhất. Làm quầy rượu gặp khách say và dễ bị mời uống, cần biết giữ mình.