Chuyên viên rượu vang (sommelier)

Chọn, bảo quản rượu vang và tư vấn khách chọn rượu hợp món ăn ở nhà hàng, khách sạn.

Nhóm Holland: EA, Quản lý, Nghệ thuật
Lương khoảng, triệu đồng một tháng: Mới vào nghề 10–15. Sau 3–5 năm 18–30.
Trình độ vào nghề: Cao đẳng, trung cấp
Ngành học dẫn tới nghề này: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống (A00, A01, C00)Cao đẳng/trung cấp Nghiệp vụ nhà hàng

Một ngày làm việc

Công việc hằng ngày: Nếm thử, chọn rượu nhập về hầm
Soạn danh sách rượu (wine list) theo thực đơn
Gợi ý rượu hợp món, hợp túi tiền của khách
Mở rượu, rót đúng nghi thức tại bàn
Kiểm tra nhiệt độ, độ ẩm hầm rượu
Dạy nhân viên phục vụ về rượu
Cần có: Hiểu vùng rượu, giống nho
Vị giác, khứu giác nhạy
Chứng chỉ WSET hoặc CMS
Giao tiếp, bán hàng khéo
Lộ trình thăng tiến: Nhân viên phục vụ → Trợ lý sommelier → Sommelier → Head sommelier, làm cho nhà phân phối rượu
Nơi làm việc: Nhà hàng cao cấp, khách sạn 5 sao, công ty nhập khẩu rượu, cửa hàng rượu
Điều ít ai nói trước: Nếm rượu thường xuyên nên phải biết tự kiểm soát, và chỉ học, làm nghề khi đã đủ 18 tuổi. Chỗ làm tập trung ở vài thành phố lớn và khu du lịch.